イタリアワインとPizza

イタリアには沢山の種類のワインが存在するが、葡萄の種類を理解するだけでも大変である。 場所や世代が異なるだけで、同じ品種の葡萄の呼び名が異なる。 イタリアワインを理解するのはイタリア人ですら困難な事かもしれない。

先日、あるイタリアワインを近所のPizza 屋さんに持ち込んだ。

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 このワインはシシリア島で造られたもの。 Nero d’Avola という葡萄でこの地域では一般的な品種。 特別な高級ワインでもなく、現地では手頃な値段で売られている。 この葡萄は色が濃いのが特徴で、色を濃くする為のブレンド用として使われる事が多かったが、最近の傾向としてはこの葡萄を主としたワインが造られる様になりNero d’Avola がラベルに記載される事も多くなった。 直訳すると「Avola の黒」という事になるが、シシリア島のAvola という町がこの葡萄の発祥地だと云われており、シシリア島では最も多く栽培されている品種である。 しかし、シシリア島の近くにあるCalabria というワイン産地では、この葡萄はCalabrese と呼ばれでおり、Nero d’Avola の本当の発祥地は何処かという事で議論がされている。 

味の方だが、最初は酸味が前面にでており、全体のバランスが悪く駄目だと思ったが、時間が経つにつれて美味しいワインに変化していった。 葡萄の持つ甘みが出てきて、味、香り及びバランスが良くなり、途中からは楽しめるワインになった。  このワインは再度飲んでみたい。

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 この時のつまみはチーズにチリをまぶしたピザ。 ピリ辛のピザとワインの相性は良かった。

高級料理とワインを楽しむのも良いが、大衆的なピザはワインとの相性が良い。 



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