和牛ディナー

ワイン会の常連から美味しい肉を食べたいという提案があったので和牛を楽しむ事に決定。 又、和牛に合わせて極上ワインも準備した。 

牛肉は三重県産のA5の肉。 A5は日本の牛肉では最高のグレードのもの。 神戸牛や松坂牛などのブランド牛はA4又はA5の肉である。 

今回のハイライトとなったワインは2009 Rochioli Pinot Noir及び2009 John Duval Wines Shiraz。 これらのワインは個人コレクションから提供。 

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 Rochioli は知る人ぞ知るの超極上Pinot Noir。White House で海外の主賓の晩餐会で起用されるワインとしても有名。 香り、味、バランスが良く、期待通りの絶品。 ここのワインを飲んでしまうと他のワインは飲めなくなる。 
もう一つのワインはPenfolds のGrange の元チーフワインメーカーとして国際的に有名なJohn Duval 氏のShiraz。 このワインは濃厚で肉料理にとの相性は素晴らしかった。 その他、プロセコとシャルドネも飲んだ。

今回は肉がメインなので、可能な限りシンプルなメニューにした。
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最初に出されたお通し。 生野菜を味噌ベースソース。
クリームチーズの和え物。このチーズの味付けは最高でした。

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メニューはシンプルにサラダから始まって、和風パスタ、そしてメインの和牛。 和牛は脂身の少ない部分をステーキとして300グラムを焼いてもらったが、肉が美味しく味があるので、変な味付けをする必要が全くない。 日本産以外の一般に和牛と呼ばれている肉とは天と地の差がある。今までタイで食べた肉の中では最高クラスだった。

会場はトンローにあるRakuza Tokyoさん。 このお店は徹底して素材に拘っている。 寿司や刺身もあるが、素材に関しては他の高級和食店と同じレベルの一級品を使っている。 素材が良いのでそれだけの値段はするが、コストパフォーマンスに関してはこのクラスのレストランの中では極めて高い。 気楽な感じでグレードの高い料理が楽しめるというのも有り難い。 
https://www.facebook.com/RakuzaTokyo



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